1. פליישמילכל
א פליישמילכל איז א מאשין וואס מען האט געשניטן אין שטיקלעך. עס איז אַ יקערדיק מאַשין פֿאַר ווורשט פּראַסעסינג. די פלייש יקסטראַקטיד פון די פליישמילכל קענען עלימינירן די חסרונות פון פאַרשידענע טייפּס פון רוי פלייש, פאַרשידענע סאָפטנאַס און כאַרדנאַס, און פאַרשידענע גרעב פון מוסקל פייבערז, אַזוי אַז די ווורשט רוי מאַטעריאַלס זענען מונדיר און די וויכטיק מיטלען צו ענשור די קוואַליטעט פון זייַן פּראָדוקטן.
די סטרוקטור פון די פליישמילכל איז קאַמפּאָוזד פון שרויף, מעסער, לאָך טעלער (זיפּ טעלער), און בכלל ניצט אַ 3-בינע פליישמילכל. די אַזוי גערופענע 3 בינע רעפערס צו די פלייש דורך דרייַ האָלעס מיט פאַרשידענע אַפּערטורד פּלאַטעס, און צוויי שטעלט פון נייווז זענען אינסטאַלירן צווישן די דריי האָלעס. בכלל געניצט פלייש מילכל איז: די דיאַמעטער איז 130 מם שרויף גיכקייַט איז 150 ~ 500 ר / מין, די פּראַסעסינג סומע פון פלייש איז 20 ~ 600 קג / ה. איידער אָפּעראַציע, באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו קאָנטראָלירן: די מאַשין זאָל נישט זיין פרייַ און גאַפּס, די לאָך טעלער און די מעסער ינסטאַלירונג שטעלע איז פּאַסיק, און די ראָוטיישאַן גיכקייַט איז סטאַביל. די מערסט וויכטיק זאַך צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו איז צו ויסמיידן רייזינג די טעמפּעראַטור פון די פלייש רעכט צו רייַבונג היץ און קוועטשן די פלייש אין אַ פּאַפּ רעכט צו נודנע נייווז.
2. טשאַפּינג מאַשין
טשאַפּינג מאַשין איז איינער פון די ינדיספּענסאַבאַל מאַשינז פֿאַר ווורשט פּראַסעסינג. עס זענען קליין טשאַפּינג מאשינען מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 20 קג צו גרויס טשאַפּינג מאשינען מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 500 קג, און יענע וואָס טשאַפּינג אונטער וואַקוום טנאָים זענען גערופן וואַקוום טשאַפּינג מאשינען.
טשאַפּינג פּראָצעס האט אַ גרויס פּראַל אויף די קאָנטראָל פון פּראָדוקט אַדכיזשאַן, אַזוי עס ריקווייערז באָקע אָפּעראַציע. אַז איז צו זאָגן, טשאַפּינג איז צו נוצן די פליישמילכל צו ערד די פלייש און דעמאָלט ווייַטער געהאַקט, פֿון דער זאַץ פון די פלייש צו מאַכן די קלעפּיק קאַמפּאָונאַנץ אָפּזאַץ, די פלייש און פלייש שטעקן אַרויף. דעריבער, די מעסער פון די האַקמעסער מוזן זיין געהאלטן שאַרף. די סטרוקטור פון די טשאַפּינג מאַשין איז: די טערנטייבאַל ראָוטייץ מיט אַ זיכער גיכקייַט, און די טשאַפּינג מעסער (3 צו 8 ברעקלעך) מיט אַ רעכט ווינקל אויף די טעלער ראָוטייץ מיט אַ זיכער גיכקייַט. עס זענען פילע מינים פון טשאַפּינג מאשינען, און די מעסער גיכקייַט איז אַנדערש, פון די הינטער-נידעריק גיכקייַט טשאַפּינג מאַשין פון הונדערטער פון רעוואַלושאַנז פּער מינוט צו די הינטער-הויך-גיכקייַט טשאַפּינג מאַשין פון 5000 ר / מין, וואָס קענען זיין אויסגעקליבן לויט צו דאַרף. טשאַפּינג איז דער פּראָצעס פון כאַפּינג פלייש בשעת צוגעלייגט געווירץ, בשמים און אנדערע אַדאַטיווז און מיקסינג זיי יוואַנלי. אבער די ראָוטיישאַן גיכקייַט, טשאַפּינג צייט, רוי מאַטעריאַלס, אאז"ו ו, טשאַפּינג רעזולטאַטן זענען אויך אַנדערש, אַזוי באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די סומע פון אייז און פעט צוגעגעבן צו ענשור די קוואַליטעט פון טשאַפּינג.
די ענעמאַ מאַשין איז געניצט צו פּלאָמבירן פלייש פילונג אין קייסינגז, וואָס איז צעטיילט אין דרייַ פארמען: פּנעוומאַטיש, הידראַוליק און עלעקטריש ענעמאַ. לויט צי עס איז וואַקוום, צי עס איז קוואַנטיטאַטיווע, עס קענען זיין צעטיילט אין וואַקוום קוואַנטיטאַטיווע ענעמאַ, ניט-וואַקוום קוואַנטיטאַטיווע ענעמאַ און אַלגעמיין ענעמאַ. אין אַדישאַן, עס איז אַ וואַקוום קעסיידערדיק פילונג קוואַנטיטאַטיווע ליגיישאַן מאַשין, פֿון פילונג צו ליגיישאַן זענען געפירט אויס קאַנטיניואַסלי, וואָס קענען זייער פֿאַרבעסערן די פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט.
פּנעוומאַטיש ענעמאַ איז געטריבן דורך לופט דרוק, עס איז אַ קליין לאָך אין דער אויבערשטער טייל פון די קייַלעכיק צילינדער, ווו די נעזל פֿאַר פילונג איז אינסטאַלירן, און די פּיסטאָן געטריבן דורך קאַמפּרעסט לופט איז געניצט אין דער נידעריקער טייל פון די צילינדער, און די פּיסטאָן. איז פּושט דורך די לופט דרוק צו קוועטשן אויס די פלייש פילונג און פּלאָמבירן די קייסינג. אין אַדישאַן, מיט די קעסיידערדיק פאַרגרעסערן אין די טייפּס פון קייסינגז, ספּעציעל די אַנטוויקלונג פון נייַע ווערייאַטיז פון קינסטלעך קייסינגז, די טייפּס פון ענעמאַ מאשינען וואָס שטיצן זיי זענען אויך ינקריסינג. פֿאַר בייַשפּיל, די נוצן פון סעליאַלאָוס קייסינגז, פילונג אָפּעראַציע איז זייער פּשוט, קיין מענטש הענט קענען זיין אָנגעפילט אויטאָמאַטיש, פּער שעה קענען פּלאָמבירן 1400 ~ 1600 קג פראנקפורט ווורשט און פעדער ווורשט, אאז"ו ו.
4.סאַלינע ינדזשעקשאַן מאַשין
אין דער פאַרגאַנגענהייַט, די קיורינג אופֿן איז אָפט טרוקן קיורינג (רייַבן די קיורינג אַגענט אויף די ייבערפלאַך פון די פלייש) און נאַס קיורינג אופֿן (שטעלן אין די קיורינג לייזונג), אָבער די קיורינג אַגענט האט אַ זיכער צייט צו דורכנעמען די הויפט טייל פון די קיורינג אַגענט. פלייש, און די דורכדרונג פון די קיורינג אַגענט איז געווען זייער אַניוואַן.
אין סדר צו סאָלווע די אויבן פּראָבלעמס, די קיורינג לייזונג איז ינדזשעקטיד אין די רוי פלייש, וואָס ניט בלויז שאָראַנז די קיורינג צייט, אָבער אויך מאכט די קיורינג צוגרייטונג יוואַנלי פונאנדערגעטיילט. די סטרוקטור פון די ראָסל ינדזשעקשאַן מאַשין איז: די פּיקלינג פליסיק אין די סטאָרידזש טאַנק, די פּיקלינג פליסיק אין די ינדזשעקשאַן נאָדל דורך פּרעשערייזינג די סטאָרידזש טאַנק, די רוי פלייש איז טראַנסמיטטעד מיט ומבאַפלעקט שטאָל קאַנווייער גאַרטל, עס זענען דאַזאַנז פון ינדזשעקשאַן נעעדלעס אין דער אויבערשטער טייל, דורך די אַרויף און אַראָפּ באַוועגונג פון די ינדזשעקשאַן נאָדל (אַרויף און אַראָפּ באַוועגונג פּער מינוט 5 ~ 120 מאל), די פּיקלינג פליסיק קוואַנטיטאַטיווע, מונדיר און קעסיידערדיק ינדזשעקשאַן אין די רוי פלייש.
5, ראָולינג מאַשין
עס זענען צוויי טייפּס פון ראָולינג נידינג מאשינען: איינער איז טומבלער, און די אנדערע איז מאַססאַג מאַשין.
פּויק זעמל נידינג מאַשין: זייַן פאָרעם איז אַ ליגנעריש פּויק, די פּויק איז יקוויפּט מיט די פלייש וואָס דאַרף זיין ראָולד נאָך סאַלינע ינדזשעקשאַן, ווייַל די פּויק דרייט זיך, די פלייש דרייט זיך אַרויף און אַראָפּ אין די פּויק, אַזוי אַז די פלייש שלאָגן יעדער אנדערער , אַזוי ווי צו דערגרייכן דעם ציל פון מאַסאַזש. סטערינג וואַל נידינג מאַשין: די מאַשין איז ענלעך צו אַ מיקסער, די פאָרעם איז אויך סילינדריקאַל, אָבער קענען ניט זיין ראָוטייטיד, די פאַס איז יקוויפּט מיט אַ ראָוטייטינג בלייד דורך די בלייד סטערינג פלייש, אַזוי אַז די פלייש אין די פאַס ראָולינג אַרויף און אַראָפּ, רייַבונג מיט יעדער אנדערע און ווערן רילאַקסט. די קאָמבינאַציע פון ראָולינג נידינג מאַשין און סאַלין ינדזשעקשאַן מאַשין קענען פאַרגיכערן די דורכדרונג פון סאַלין ינדזשעקשאַן אין פלייש. פאַרקירצן די קיורינג צייט און מאַכן די קיורינג אפילו. אין דער זעלביקער צייט, ראָולינג און נידינג קענען אויך עקסטראַקט זאַלץ-סאַליאַבאַל פּראָטעין צו פאַרגרעסערן אַדכיזשאַן, פֿאַרבעסערן די סלייסינג פּראָפּערטיעס פון פּראָדוקטן און פאַרגרעסערן וואַסער ריטענשאַן.
6. בלענדער
א מאַשין פֿאַר מיקסינג און מיקסינג מיינס, בשמים און אנדערע אַדאַטיווז. אין דער פראדוקציע פון קאמפרעזירטע שינקע ווערט עס גענוצט צו מישן פלייש שטיקלעך און פארטיקן פלייש (מינסט פלייש), און ביי דער פראדוקציע פון ווורשט ווערט עס גענוצט צו מישן רוי פלייש פילונגן און צוגאבען. אין סדר צו באַזייַטיקן די לופט באַבאַלז אין די פלייש פילונג ווען מיקסינג, מיר אָפט נוצן אַ וואַקוום מיקסער.
7, פאַרפרוירן פלייש טשאַפּינג מאַשין
פאַרפרוירן פלייש טשאַפּינג מאַשין איז ספּעציעל געניצט פֿאַר קאַטינג פאַרפרוירן פלייש. ווייַל די מאַשין קענען שנייַדן די פאַרפרוירן פלייש אין די פארלאנגט גרייס, עס איז ביידע עקאָנאָמיש און היגיעניש, און איז וועלקאַמד דורך ניצערס.
8. דיסינג מאַשין
פֿאַר קאַטינג פלייש, פיש אָדער חזיר פעט מאַשין, די מאַשין קענען שנייַדן 4 ~ 100 מם גרייס פון די קוואַדראַט, ספּעציעל אין דער פּראָדוקציע פון טרוקן ווורשט, עס איז קאַמאַנלי געניצט צו שנייַדן פעט חזיר דייסט.
פּאָסטן צייט: פעברואר 27-2024